【摘要】水果是世界大宗农产品之一。自1990年以来全世界主要水果产量产值均呈现增长,20个主要生产国占据了总生产量的90%左右。发达国家水果生产商品率高,贸易量大;发展中国家以小农户经营方式为主,果品加工水平较低。中国是水果生产大国,多种水果产量产值位居第一,但出口贸易量仅达世界平均水平一半。未来世界水果生产的趋势是安全性、区域化、产业化、省力化和方便消费化。