【摘要】台湾的饮食文化及未来方向沈松茂（台湾餐饮学会理事长）“亚洲四小龙”之一的台湾，随着经贸快速发展，餐饮业也获得了蓬勃发展。中国烹饪在台湾的发展，可以说是与世界各地区稍有不同，而更见特殊风格与独具一方的特色。在迈向２００１年的今天，台湾又出现了中国烹饪与...