【摘要】饮食文化作为一种独特的文化旅游资源,在旅游业和餐饮业中的地位日益突出,饮食文化理论体系的研究却相对滞后。文章以科学发展观为指导,在梳理历史上的饮食科学思想、体验理论、休闲理论、文化力理论、区位理论和可持续发展理论并进行总结的基础上,初步构建了饮食文化理论体系,以期指导饮食文化健康可持续发展,以更好地发挥饮食文化对旅游业和餐饮业的促进作用。