【摘要】采用高效液相色谱-二极管阵列检测器法(HPLC-DAD)同时检测水蜜桃中水溶性有机酸和维生素含量。样品经纯水超声波提取、离心和膜过滤,ZORBAX SB-C18(4.6 mm×250 mm,5μm)液相色谱柱分离,以0.5 mmol.L-1磷酸-乙腈梯度洗脱,流速0.8 mL.min-1;二极管阵列检测器(DAD)同时以210 nm波长检测苹果酸、柠檬酸、琥珀酸,254 nm波长检测烟酸、维生素C、维生素B1,270 nm波长检测维生素B2。结果显示:待测成分在8 min内达到良好的基线分离,线性范围广,苹果酸、柠檬酸、琥珀酸的检出限为0.5μg.mL-1,烟酸、维生素C、维生素B1的检出限为...