N;N'-亚甲基双丙烯酰胺交联淀粉微球的制备及其降解性能研究
2009-06-15分类号:TS236.9
【部门】沈阳农业大学食品学院 沈阳师范大学化学与生命科学学院
【摘要】以研究交联淀粉微球(CSM)制备工艺和降解性能为目的,采用单因素试验方法,分析了反应时间、反应温度、引发剂浓度、交联剂浓度对淀粉微球平均粒径的影响规律,用扫描电镜观测了样品形貌,用FT-IR对其结构进行了表征,利用In-Vitro消化模型,对不同粒径淀粉微球在人体内的降解性能进行了测定。结果表明:反应温度和反应时间与制备的淀粉微球平均粒径大小呈负相关,微球平均粒径随引发剂用量和交联剂用量增加而减小,达到最小值后又不断增大;交联淀粉微球形态圆整,表面略显粗糙,粒度均匀,红外光谱在1539cm-1处出现N—H弯曲振动的吸收峰,微球中存在酰胺基结构;CSM在人工胃液中的消化率与降解时间几乎成线性关系...
【关键词】淀粉微球 交联淀粉 降解性能
【基金】
【所属期刊栏目】沈阳农业大学学报
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