不同年龄花羔红点鲑肌肉成分和血液指标的比较研究
2009-01-15分类号：S917.4
【部门】中国海洋大学教育部海水养殖重点实验室 吉林农业大学动物科技学院 大连赛姆生物工程技术有限公司
【摘要】对不同年龄花羔红点鲑(Salvelinus malma)肌肉成分和血液指标的分析结果表明,鱼体肌肉水分含量随年龄增长呈下降趋势,粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分含量呈逐渐升高趋势。不同年龄花羔红点鲑肌肉氨基酸种类完全相同,各种氨基酸含量在各龄鱼间均未见显著差异(P>0.05);肌肉脂肪酸含量高,不同年龄花羔红点鲑肌肉脂肪酸除十八碳三烯酸中C18∶3-γ含量差异不显著外(P>0.05),其他各脂肪酸含量均随年龄增长而呈显著增加趋势(P0.05)外,其他各指标均有显著性差异(P<0....
【关键词】花羔红点鲑 肌肉成分 血液指标
【基金】
【所属期刊栏目】中国水产科学
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