氨基酸平衡性评价指标的比较
2009-04-15分类号：S852.2
【部门】北京林业大学草坪研究所 湖南农业大学动物营养研究所
【摘要】为了比较用氨基酸比值系数分(SRC)、氨基酸模式模糊贴近度(FNAAP)评价蛋白质营养价值的合理性,并评估用蛋白质必需氨基酸总含量比值(RTEAA)评价蛋白质营养价值的合理性,用66组文献数据分析了SRC、FNAAP、RTEAA与蛋白质生物价(BV)的相关关系.结果表明,RTEAA与BV极显著相关(ryi.=0.511 6,P0.05),由此推断,用SRC评价蛋白质营养价值比用FNAAP合理;RTEAA是评价蛋白质营养价值的合理指标.建议以氨基酸平衡度(degree of esse...
【关键词】氨基酸比值系数分 氨基酸模式模糊贴近度 必需氨基酸总含量比值 蛋白质营养价值 氨基酸平衡度
【基金】湖南省科学技术厅项目(2004NK3026)
【所属期刊栏目】湖南农业大学学报(自然科学版)
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