屠宰体重对鲁农Ⅱ号猪胴体性能及肉品质影响
2009-06-28分类号：S828
【部门】莱州市畜牧兽医站 山东省农业科学院畜牧兽医研究所
【摘要】研究测定了屠宰体重对鲁农Ⅱ号猪配套系商品猪的胴体性能和肉品质影响。结果表明:屠宰体重对鲁农Ⅱ号猪配套系商品猪的胴体重、左侧胴体重和骨骼率影响极显著(P<0.01);对平均膘厚、后腿重和皮脂率影响显著(P<0.05)和9.68%(P<0.01)。屠宰体重对鲁农Ⅱ号猪配套系商品猪肉色、a值和肌内脂肪影响...
【关键词】鲁农Ⅱ号猪配套系商品猪 屠宰体重 胴体性能 肉质 氨基酸 脂肪酸
【基金】山东省农业良种工程(2006LZ08)(2007LZ013-01)
【所属期刊栏目】西南农业学报
文献传递
