5种野生蔬菜叶片营养成分分析
2009-04-28分类号：S647
【部门】内蒙古农业大学农学院 内蒙古自治区野生特有蔬菜种质资源与种质创新重点实验室
【摘要】以沙芥、斧翅沙芥、沙葱、苦菜和甜苣5种野生蔬菜叶片为试验材料,采用气相色谱法、液相色谱法及常规分析法测定了其主要贮藏物质、维生素、氨基酸组分及蛋白质含量,以期探明该5种野生蔬菜的营养成分,为其开发利用提供理论依据。试验结果表明:5种野生蔬菜叶片中,斧翅沙芥的脂肪含量、淀粉、可溶性糖和粗纤维的含量最高,野生蔬菜叶片的Vc含量均在226.64~268.48 mg/100g,VB2的含量在1.03~3.23 mg/100g,VB5的含量在33.6~82.2 mg/100g,类胡萝卜素的含量在7.24~22.29 mg/100g;5种野生蔬菜的叶片均含有17种氨基酸,总氨基酸含量为219.22~745...
【关键词】野生蔬菜 营养成分
【基金】国家自然科学基金资助项目(30860174;30660110;30460080); 教育部科学技术研究重点项目(206027); 内蒙古科技攻关项目(20050305,20060202)
【所属期刊栏目】华北农学报
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