【摘要】当前我国城镇居民普遍跨入"鲜菜+动物性食品+粮食"的食品消费阶段,部分发达城市居民已经进入"动物性食品+鲜菜+粮食"的食品消费阶段,城镇居民食品消费正在偏离以谷物为主的东方饮食模式,向以动物性食品为主的西方饮食模式快速靠拢,从而引起的居民营养过剩问题愈加严重,对此,必须进行调整。