“春阳”大米蛋白对大鼠胆固醇代谢的调控作用
2009-06-15分类号：R151
【部门】哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 日本新潟县立女子大学食品营养学院 日本新潟大学农学院
【摘要】选用蛋白水平(CP)为14%的"春阳"大米蛋白(RP)、大豆蛋白(SP)、酪蛋白(CAS)为食物蛋白源,喂养雄性20周龄Wistar大鼠。经2周饲养后,各试验组间大鼠的生长性能、蛋白质功效无显著差异。与CAS组相比,RP及SP显著降低了大鼠血浆总胆固醇、血浆非高密度胆固醇(LDL-C、VLDL-C)水平及肝脏总脂质、肝脏胆固醇、肝脏甘油三酯含量。RP及SP显著阻碍大鼠的肠道胆固醇吸收,其肝脏胆固醇酯化率均显著低于CAS组。数据显示,RP显著刺激大鼠中性粪固醇、粪胆固醇的排泄,但大鼠粪胆汁酸的排泄与CAS组无显著差异。对比CAS,RP能够有效降低成熟期大鼠动脉硬化指数。结果表明,富含醇溶蛋白的"...
【关键词】“春阳”大米蛋白 大豆蛋白 胆固醇 吸收 大鼠
【基金】国家引进国外技术;管理人才项目计划(20082300070); 教育部留学归国人员科研启动基金; 中国博士后科学基金(20080440864); 黑龙江省博士后基金(LBH-Z08143); 日本文部科学省科学研究与农业综合开发基金项目(15650160)资助
【所属期刊栏目】华中农业大学学报
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