【摘要】日本是对食品贸易安全关注较早的国家之一,其食品安全规制在丰富的理论研究指导下,规制经验比较成熟,食品安全水平较高。本文从食品安全规制的机构设置、法律体系、检疫检验标准程序、对规制者的规制等多方面对日本食品安全规制的体系进行介绍,并据此提出中国食品安全规制改革的建议。