【摘要】在人口密集的城市中,每年都要消费大量的麦淀粉。据了解,每生产1吨麦淀粉需要6～8吨清水洗涤,从中分离出10%的面筋;剩余的含水份40～60%浆粉经过筛滤、沉淀后,再离心脱水、干燥成为民用和工业用淀粉。在离心脱水中,有许多不溶性小颗粒淀粉仍然在水溶液中,经分析含固量为3～8%,可溶性含氮量低于2‰;酶法水解