【摘要】高等职业教育工学结合的人才培养模式体现其教学过程的实践性、开放性和职业性,对应用型人才培养的针对性与有效性已经得到了社会的认同。金华职业技术学院旅游专业多年来积极致力于全真教学环境下学生顶岗实习组织与管理的探索,经过几年的实践,积累了一定的经验。试图从旅游专业顶岗实习存在的问题分析入手,对实习前、实习中和实习结束三大阶段的教学组织与管理的实践进行总结,旨在探索旅游专业顶岗实习组织与管理可资借鉴的做法。