【摘要】随着人们对食品安全问题的日益重视和对安全食品需求的不断增长,有机农业与有机食品这一概念摆在了中国人面前。国际有机农业运动联盟(IFOAM)对有机农业生产方式内涵的界定为:有利于促进环境、社会和经济健康发展,按照特定标准生产食物和纤维的各种生产系统,这些系统把保持和提高土壤肥力作为运作的关键,在农业和环境的各个方面,充分考虑农作物、牲畜和土地的自然生产能力,并致力于提高食物质量。阿根廷,由于地理条件优越、气候和生态环境非常适合各种有机农作物的生产,近年来,通过大力发展有机农业而跃居为世界有机食品的主要生产和出口国之一。中国,由于地域辽阔,有机农业生产面积得以迅速增长,跃居世界前列,但整体覆盖率小...