【摘要】“菜篮子”工程建设研究张红宇，范照兵一、引言８０年代中期，中国的粮食生产量达到历史上第一次最高水平后，中国城乡居民的食物结构发生了两点令人注目的变化：其一是直接粮食消费开始下降与动物性食品消费迅速上升，一种新的消费类型已经显现出来；其二是动物性食品消...