【摘要】影响粮食供给和需求的因素很多,如:价格、人口增长、居民收入及政府政策、消费结构等等。粮食的供给价格弹性和需求价格弹性都很小,大多小于1,而且供给弹性要远远大于需求价格弹性。这是因为粮食是人们生活的必需品,没有替代品。其它食品和肉蛋类也需要粮食转化而来,所以无论价格发生什么变化,社会对粮食的总需求不会发生多大变化。但农民生产粮食不是完全由价格所驱使,一方面农民必须生产自用粮,另一方面,农民职业的特点以及受环境变化等因素的制约,机会成本不大,因而粮食供给弹性相对较大。粮食生产具有超前性和间断性的特点,生产周期较长, 农民在某个时期生产的粮食供下个生产周期使用,农民生产粮食的积极性于取决上个生...