番木瓜酒加工技术研究
2008-04-15分类号：TS262
【部门】云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所 云南保山678025 云南保山678025 云南保山678025 云南保山678025 云南保山678025
【摘要】以保山番木瓜为原料研究番木瓜酒加工技术,考察不同发酵温度、糖浓度对果酒质量的影响。结果表明,发酵温度和糖浓度对酒的品质有较明显的影响。
【关键词】果酒 番木瓜 加工 技术
【基金】
【所属期刊栏目】西南农业学报
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