饲料中L-肉碱对斑节对虾肌肉中肌苷酸含量的影响
2008-01-15分类号：S968.22
【部门】中国水产科学研究院南海水产研究所 中国水产科学研究院南海水产研究所 中国水产科学研究院南海水产研究所 中国水产科学研究院南海水产研究所 中国水产科学研究院南海水产研究所 广东广州510300 广东海洋大学水产学院 广东湛江524088 广东广州510300 广东广州510300 广东广州510300 广东广州510300
【摘要】选用平均体重为(8.25±1.18)g的池塘养殖斑节对虾,随机分为4组,每组3个重复,每个水泥池(100 cm×100 cm×100 cm)养虾60尾,分别投喂添加0、50、100和200 mg/kg L-肉碱的配合饲料4周。在实验的第0、1、2、3、4周分别从每个重复中随机取样,测定肌肉中的肌苷酸含量,研究L-肉碱对斑节对虾肌肉风味的影响。结果显示,1周后,实验组对虾肌肉肌苷酸含量均有所提高,其中50 mg/kg的实验组肌苷酸含量比对照组高27.39%(P<0.05),随着肉碱添加浓度升高对虾肌肉中肌苷酸含量呈下降趋势;3...
【关键词】斑节对虾 肌苷酸 L-肉碱 风味
【基金】国家“八六三”项目(2003AA60312); 农业结构调整项目(06-05-018)
【所属期刊栏目】上海水产大学学报
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