投饲蚕豆对草鱼生长和肉质影响的初步研究
2008-05-15分类号：S965.112
【部门】上海水产大学生命科学与技术学院 上海水产大学生命科学与技术学院 上海水产大学生命科学与技术学院 上海水产大学生命科学与技术学院 上海200090信阳农业高等专科学校水产系 河南信阳464000 上海200090 上海200090 上海200090
【摘要】分别以配合饲料(对照组)、蚕豆(蚕豆组)饲喂平均体重为496.5 g的草鱼(Ctenopharyngodon idella)66d,考察蚕豆对草鱼生长和肉质的影响。结果表明:配合饲料组和蚕豆组增重率为82.76%,36.96%;饵料系数为2.17,4.45;肥满度为13.09,7.72;粗脂肪含量为0.89%,1.43%;肌肉失水率为27.14%,15.87%;肌原纤维长度为28.32μm,33.31μm;羟脯氨酸0.12mg/g,0.16mg/g。在生长方面,与配合饲料组相比,蚕豆组草鱼的增重率、肥满度极显著降低,饲料系数极显著增加(P<0.01);在肌肉品质方面,失水率极显著降低;粗脂肪含...
【关键词】草鱼(Ctenopharyngodon idella) 蚕豆 脆化 肌肉品质
【基金】上海市重点学科建设项目资助(Y1101); 上海水产大学校长基金(0321)
【所属期刊栏目】淡水渔业
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