海棠不同品种果实香气物质分析
2008-06-10分类号：S661.4
【部门】山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室 山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室 山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室 山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室 山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室 山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室 山东泰安271018 山东泰安271018 山东泰安271018 山东泰安271018 山东泰安271018 山东泰安271018
【摘要】【目的】研究不同海棠(Malussp.)品种果实的香气成分及果实成熟后挥发性物质的变化,为寻找苹果属物种中具有特异香气的种质提供有效的研究方法。【方法】采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用(SPME/GC/MS)技术,分别测定了‘Redsplender’、‘Strawberryparifit’、‘PinkSpire’、‘Radiant’、‘Sparkler’、‘Flame’等6个海棠品种成熟果实的挥发性物质,并对‘Redsplender’和‘Strawberryparifit’果实成熟后挥发性物质的变化进行了探讨。【结果】6个海棠品种成熟果实中共检测到37种挥发性物质,主要成分为醛类、酯类和醇类...
【关键词】海棠 果实 香气 挥发性物质
【基金】山东省科学技术发展计划(2007GG20009013)
【所属期刊栏目】中国农业科学
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