晚熟龙眼挂树保鲜过程中假种皮品质指标的变化
2008-01-18分类号：S667.2
【部门】福建省农科院果树研究所 福建省农科院果树研究所 福建省农科院果树研究所 福建省农科院果树研究所 福建省农科院果树研究所 福建农林大学园艺学院 福建福州350013 福建省龙眼 枇杷育种工程技术研究中心 福建福州350013 福建福州350013 福建省龙眼 枇杷育种工程技术研究中心 福建福州350013 福建福州350013 福建福州350013 福建福州350013 福建省龙眼 枇杷育种工程技术研究中心 福建福州350013 福建福州350002
【摘要】以晚熟品种九月乌、立冬本研究龙眼果实挂树期假种皮可溶性固形物、可溶性糖和蛋白的变化,结果表明,九月乌在其挂树保鲜过程中可溶性固形物含量下降速度快于立冬本.两品种假种皮蔗糖呈下降的趋势,但立冬本的下降速度慢于九月乌;立冬本还原糖含量先降后升,积累高于完熟时,九月乌则相反.因此立冬本退甜慢,能更好地保持品质.两品种可溶性蛋白含量变化相似.两品种均以积累蔗糖为主,蔗糖含量是决定甜度与挂树性能的重要指标.
【关键词】龙眼 挂树保鲜 假种皮 可溶性固形物 糖 可溶性蛋白
【基金】福建省自然科学基金(z0516055); 福建省果茶重大专项(2004N02-1); 福建省财政专项(STIF-Y06)
【所属期刊栏目】福建农林大学学报(自然科学版)
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