【摘要】冰葡萄酒一词,源于德文"Eiswein"。1794年冬季,德国弗兰克地区突然遭遇一场早霜,当年的葡萄看似将毁于一旦,但酒农们还是硬着头皮把半结冰的葡萄榨汁酿酒,居然酿出了一种风味独特的葡萄酒,于是酒农们将这种酒叫做冰葡萄酒。目前,世界上只有加拿大、德国、奥地利等少数国家才能生产冰葡萄酒,全球总产量也仅有1000t左右。冰葡萄酒是葡萄酒中的上上品,