磷氮配施对小麦籽粒蛋白质组分含量和面团特性的影响
2008-06-10分类号：S512.1
【部门】山东农业大学农学院作物生物学国家重点实验室/农业部小麦栽培生理与遗传改良重点实验室 山东农业大学农学院作物生物学国家重点实验室/农业部小麦栽培生理与遗传改良重点实验室 山东农业大学农学院作物生物学国家重点实验室/农业部小麦栽培生理与遗传改良重点实验室 山东农业大学农学院作物生物学国家重点实验室/农业部小麦栽培生理与遗传改良重点实验室 山东农业大学农学院作物生物学国家重点实验室/农业部小麦栽培生理与遗传改良重点实验室 山东农业大学农学院作物生物学国家重点实验室/农业部小麦栽培生理与遗传改良重点实验室 山东农业大学农学院作物生物学国家重点实验室/农业部小麦栽培生理与遗传改良重点实验室 山东泰安27...
【摘要】【目的】试图阐明磷氮配施对小麦籽粒蛋白质品质的影响。【方法】以蛋白质品质差异较大的小麦强筋型品种藁城8901和弱筋型品种山农1391为材料,进行磷氮配施田间试验,测定籽粒蛋白质及其组分含量的动态变化和面团的流变学特性。【结果】藁城8901在施225kg·ha-1氮肥水平下,与不施磷肥相比,增施磷肥的清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白和总蛋白及谷蛋白大聚合体含量提高,吸水率、面团形成时间、稳定时间和评价值增加,公差指数降低。施P2O5240kg·ha-1处理较施P2O5120kg·ha-1处理的相应效果降低。藁城8901在不施氮肥、山农1391在不施氮肥及施225kg·ha-1氮肥水平下,随磷肥用...
【关键词】小麦 磷氮配施 蛋白质组分 面团特性
【基金】国家自然科学基金(30270781,30571099); 教育部高校博士学科点科研基金(20040434007); 山东省农业良种产业化重点项目(2004-113)
【所属期刊栏目】中国农业科学
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