【摘要】世界蘑菇的生产和贸易主要集中在亚洲、欧洲与北美洲,我国、荷兰、法国等主产国同时也是重要的蘑菇出口国。世界蘑菇贸易以蘑菇罐头为主,保鲜蘑菇和干制蘑菇的贸易量较少。世界蘑菇罐头出口贸易集中度较高,我国与荷兰在蘑菇罐头出口贸易中占据绝对主导地位,且两国在美国市场上存在激烈的竞争。研究世界蘑菇的进出口贸易动向,有利于了解我国蘑菇出口面临的国际市场环境。