【摘要】食品产业是国民经济的重要支柱产业。如何从战略的高度认识食品产业的国际竞争能力,具有十分重要的意义。价值增值的最终目的是整个产业系统增值,增强整个产业链的竞争力。基于此,食品产业价值链价值增值的核心原理是"价值分解与集聚",即产业发展所涉及到的各种要素价值融入到产业价值通道中,并在其中分解和重新集聚,在规模递增与乘数效应作用下,形成新的价值输出,实现价值增值,形成国际竞争力。