【摘要】尽管中国已经成为世界上最大的蛋品生产国和消费国,但是限于发展条件及传统农业产业结构的制约,理应作为农业产业化发展前导产业的中国蛋业的发展现状却不容乐观。与国际蛋品产业化发展过程相比,中国蛋品的生产与销售仍然停留在主要依赖于大量的处于分散状态的农业养殖户的粗放式经营方式,其产业化程度严重滞后。本文分析了国际蛋品产业化发展过程及基本特征,以及中国蛋品产业发展过程、现状及未来趋势,并提出中国蛋品企业发展出路和政策建议。