【摘要】通过市场、法律、管制以及政府直接控制食品生产等激励机制,可以促进企业生产安全食品。根据食品市场的特点,为减少问题食品对消费者产生的危害,在基于市场中的信誉机制,以及以相关法律法规为依据的前提下,政府应承担起对食品安全进行管制的责任。