【摘要】集中华民族光辉灿烂饮食文化之大成──试评林正秋教授主编的《中国饮食大辞典》郁建民我在工作之余，阅读了由杭州师范学院教授林正秋主编、浙江大学出版社出版的《中国饮食大辞典》，感到这是一部熔知识性、科学性、实用性于一炉，集中华民族光辉灿烂饮食文化之大成的工...