树莓果及其发酵产品挥发性成分的分析
2007-09-15分类号：TS255.1;TS262.6
【部门】西北农林科技大学葡萄酒学院 西北农林科技大学葡萄酒学院 西北农林科技大学葡萄酒学院 西北农林科技大学葡萄酒学院 西北农林科技大学葡萄酒学院 西北农林科技大学葡萄酒学院 西北农林科技大学葡萄酒学院 杨凌712100 杨凌712100 杨凌712100 杨凌712100 杨凌712100 杨凌712100 杨凌712100
【摘要】The volatile compounds of Rubus idaeus fruits and the wines made by tradional technology in small containers were analyzed by GC/MS.The results indicated that 85 kinds of volatile components were detected in 4 samples altogether and the number of volatile compounds found in fruits, raw wine, and win...
【关键词】树莓 果实 酒 酿造工艺 挥发性成分 GC/MS分析
【基金】西北农林科技大学青年学术骨干支持计划资助
【所属期刊栏目】林业科学
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