牛乳中乳果糖含量测定的快速酶法
2007-10-15分类号：TS252.7
【部门】中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/动物营养国家重点实验室/农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/动物营养国家重点实验室/农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/动物营养国家重点实验室/农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/动物营养国家重点实验室/农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/动物营养国家重点实验室/农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/动物营养国家重点实验室/农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心 中国农业科学院北京畜牧兽...
【摘要】提出的牛乳乳果糖含量测定的快速酶法,在ISO标准酶法基础上改变了乳果糖水解步骤,即培养时间1h,培养温度50℃,β-半乳糖苷酶添加量300 U。试验结果表明,该法牛乳乳果糖平均回收率98.6%,相对标准偏差<0.01),说明ISO标准酶法测定过程中样品受微生物影响,而快...
【关键词】乳果糖 牛乳 酶法 β-半乳糖苷酶
【基金】农业部农业结构调整重大技术研究专项(06-06-01A)
【所属期刊栏目】中国农业大学学报
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