日粮维生素A水平对肉牛牛肉品质的影响
2007-08-25分类号：S823
【部门】中国科学院亚热带农业生态研究所 西南大学荣昌校区动物科学系 西北农林科技大学动物科技学院 中国农业科学院畜牧研究所 中国科学院亚热带农业生态研究所 湖南长沙410125 中国科学院研究生院 北京100039 重庆402460 陕西杨凌712100 北京100094 湖南长沙410125
【摘要】为了研究日粮维生素A(VA)水平与肉牛牛肉品质的关系,选用16头12月龄利木赞×鲁西黄牛阉牛,以添加0,1 100,2 200,4 400 IU/kg VA的日粮育肥6个月后屠宰,分析不同日粮VA添加水平对牛肉品质的影响。结果表明:(1)在肉牛屠宰特性方面,VA水平对肉牛屠宰率、肋部皮下脂肪厚度、肠系膜脂肪质量/活体质量、眼肌面积和肉品大理石花纹评分均无显著(P>0.05)影响,但大理石花纹随VA水平的降低而改善;VA水平显著(P
【关键词】肉牛 维生素A 肉品质
【基金】中国科学院知识创新工程重要方向项目(KSCX2-YW-N-022KSCX2-YW-N-49); 国家青年自然科学基金项目(30600436); 国家“十五”重大科技专项(2002BA518A02); 西南大学荣昌校区科研项目
【所属期刊栏目】西北农林科技大学学报(自然科学版)
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