红外光谱在研究改性淀粉结晶结构中的应用
2007-12-10分类号：TS235
【部门】华南理工大学轻工与食品学院轻化工研究所/淀粉与植物蛋白深加工教育部工程中心 华南理工大学轻工与食品学院轻化工研究所/淀粉与植物蛋白深加工教育部工程中心 华南理工大学轻工与食品学院轻化工研究所/淀粉与植物蛋白深加工教育部工程中心 华南理工大学轻工与食品学院轻化工研究所/淀粉与植物蛋白深加工教育部工程中心 广州510640 广州510640 广州510640 广州510640
【摘要】【目的】考察红外光谱分析在研究淀粉及改性淀粉结晶结构中应用的效果,为淀粉结晶结构研究提供一种有效的表征方法。【方法】通过对红外光谱图1300～800cm-1波数段的改性淀粉特征峰进行解卷积处理,得到980、1022和1047cm-1处的峰面积,计算980/1022、980/1047、(980+1047)/1022和980/(1022+1047)cm-1的相对峰面积比值,研究改性对淀粉结晶结构的影响,并与X-射线衍射分析相比较。【结果】随着醋酸酯化取代度的增大,980/1022、980/1047、(980+1047)/1022和980/(1022+1047)的相对峰面积的比值均呈现下降趋势,表明...
【关键词】红外光谱 淀粉 结晶结构
【基金】国家自然科学基金重点项目(20436020); 国家自然科学基金(20376027); 广东省科技攻关项目(2005A10903002); 广州市科技成果推广项目(2005C13G0081)
【所属期刊栏目】中国农业科学
文献传递
