【摘要】探讨了脉冲强光处理对南阳酵母菌的杀菌效果。结果表明,各因素的影响程度为:闪照次数>输入电压>透光率>菌液厚度。随输入电压和闪照次数的增大,杀菌率增加,低电压多闪照或高电压少闪照都具有较好的效果。2000V、64次闪照和3000V、4次闪照时,杀菌率都可达到100%。菌液厚度与菌液透光率也对杀菌率有影响,但只有当菌液厚度大于1cm或透光率小于50%时,其影响才比较明显。