六个群体翘嘴红鲌肌肉生化组成的比较
2007-09-15分类号：S917.4
【部门】华东师范大学生命科学学院 华东师范大学生命科学学院 浙江淡水水产研究所 华东师范大学生命科学学院 华东师范大学生命科学学院 南湾水库管理局水产站 南湾水库管理局水产站 上海200062 上海200062 浙江湖州313001 上海200062 上海200062 河南信阳464000 河南信阳464000
【摘要】比较分析了中国六群体翘嘴红鲌(Culter alburnus)的肌肉生化组成。试验材料分别取自太湖、兴凯湖、梁子湖、浮桥河水库和南湾水库五个野生群体,以及由太湖野生群体经人工驯养、繁殖数代获得的养殖群体。分析结果表明,各群体之间翘嘴红鲌肌肉的水分、灰分和粗蛋白含量差异不显著(P>0.05)。而养殖群体的粗脂肪含量显著高于其它五个野生群体(P浮桥河水库群体>兴凯湖群体>梁子湖群体>养殖群体>太湖群体。氨基酸总含量由高到低依次为:太湖群体>兴凯湖群体>南湾水库群体>梁子湖群体>浮桥河水库群体...
【关键词】翘嘴红鲌 群体 肌肉 营养品质
【基金】浙江省重点科研项目(2005C22031)
【所属期刊栏目】水产学报
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