采后NaClO水浴处理对板栗沙藏效果的影响
2007-02-28分类号：S664.2
【部门】中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育重点实验室 中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育重点实验室 湖南省林业科学院 北京100091 北京100091 湖南长沙410004
【摘要】以‘燕昌’板栗为试材,研究了采后不同浓度NaC lO(100、500、1 000 mg.L-1)水浴处理对板栗沙藏效果的影响。研究表明:500 mg.L-1NaC lO水浴处理有利于降低板栗在沙藏期间(30-150 d)的淀粉水解,有利于保持沙藏后期的淀粉含量。1 000 mg.L-1NaC lO水浴处理抑制了蛋白质的降解,其它处理与对照没有差异。水浴处理促进了板栗在处理期间的乙醇积累,在沙藏过程中乙醇逐渐消失并且与对照没有差异。NaC lO水浴处理对抑制沙藏板栗的发芽和腐烂有明显作用,经150 d沙藏,500 mg.L-1处理的发芽率和腐烂率均为2%,1 000 mg.L-1处理的均为0。5...
【关键词】板栗 沙藏 NaClO 水浴处理 贮藏效果
【基金】国家林业局“948”项目(2004-4-54)
【所属期刊栏目】林业科学研究
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