茶白星病对茶鲜叶主要化学成分的影响
2007-12-15分类号：S435.711
【部门】湖南农业大学生物安全科学技术学院 湖南农业大学生物安全科学技术学院 湖南农业大学 园艺园林学院 湖南 长沙 410128 湖南 长沙 410128 湖南 长沙 410128
【摘要】于茶白星病严重发生期,采集不同感病程度的病叶进行茶多酚、咖啡碱、氨基酸和水浸出物等主要化学成分的测定.结果表明,病情指数为17.6,27.5,64.5的茶鲜叶中,茶多酚含量分别比健叶低1.8%,7.7%,11.4%,咖啡碱含量分别比健叶低3.7%,15.3%,26.7%,水浸出物含量分别比健叶低7.7%,9.4%,14.4%,说明感病鲜叶中构成成茶品质的主要化学成分含量降低;游离氨基酸的含量分别比健叶高65.8%,106.8%,115.7%,这可能与感病组织内蛋白水解酶活性提高,蛋白质降解有关.
【关键词】茶白星病 茶鲜叶 化学成分
【基金】湖南省农业综合开发科技示范推广项目(05NK1004)
【所属期刊栏目】湖南农业大学学报(自然科学版)
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