【摘要】异军突起的速冻方便食品蔡景新速冻方便食品也叫速冻点心食品，它是冷冻食品的一个分支，也是食品工业中的新军，是目前具有中国特色的食品之一．它虽诞生不久，但因其品种多样，食用方便，价格适中，故销售情况看好，近几年来发展很快．如在上海，三年多前，还只有四家工...