【摘要】现代科学证明鲜度决定营养。现代社会里人们对水产品鲜度的要求越来越高。因而水产品价格的高低,同类产品就由鲜度分档次。 海洋渔业捕捞生产以盈利为目的,既要多捕鱼,也要把鱼货的质量搞好,争取多卖钱,两者是统一的。捕到鱼由于鲜度不好卖不到好价钱,等于是少捕了鱼。渔轮作业续航时间长,给鱼货保鲜带来了一定困难,但并不是不可做好的,只要措施得力,向职工说明利害关系,辅之以适当的物质激励,奖罚分明,效果还是明显的。