【摘要】【目的】本试验基于玻璃态理论,利用电子顺磁共振(Electron Paramagnetic Resonance,EPR)波谱技术快速预测杜仲种子的最适贮藏条件。【方法】以3-carboxy-proxyl(3-羧基-2,2,5,5-四甲基吡咯烷-1-氧)探针标记杜仲种胚,利用EPR技术扫描不同含水量种胚在不同温度下的EPR波谱,选用波谱参数2Azz的变化作为反映分子运动快慢的指标,以温度为横坐标,2Azz为纵坐标作图,得到温度-2Azz关系曲线,2Azz发生大幅度变化时所对应的温度就是玻璃化转变温度。【结果】含水量为4.4%、5.7%、8.6%、10.3%、11.6%杜仲种胚的玻璃化转变温度分别...