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团头鲂鱼体矿物质成分的初步分析

1994-11-30分类号:S965.119

【作者】赵振伦  高国富  刘文斌  丁俊龙  朱永新
【部门】南京农业大学畜牧学系
【摘要】测定了团头鲂Megalobramaamblycephala夏花、一龄、二龄鱼种和成鱼的20种化学元素,其在鱼体干物质中的总含量为5.25%~8.04%。其中约40%分布在肌肉中,60%分布在骨骼中。含量高的为Ca、P,占20种元素总量的70.29%~78.61%。Ca:P为1:0.47~1:O.71。含量低于Ca、P的依次为K、Na、S、Mg、Al等。随着鱼体长大,大多数化学元素相对含量减少,只有K、S、Pb的含量随之增加。
【关键词】团头鲂  矿物质  成分测定
【基金】
【所属期刊栏目】南京农业大学学报
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