【摘要】研究表明,环境生态条件对小麦品质有重要影响。小麦品质的环境间差异大于品种间差异,气候条件是影响小麦品质的重要因子;土壤及其它生态因子对小麦品质有重要影响。环境生态条件的综合作用造成了小麦品质的地域差异;依品质分布规律进行小麦品质区划研究有重要的理论和实际意义。