【摘要】食鱼可健脑和减少心血管疾病蔡逸云（江苏省肿瘤防治研究所）最新科学成果证明，鱼中含有一种高度不饱和脂肪酸，是大脑和血液必不可少的营养物质。它可降低血液中胆固醇的浓度，防止血栓形成，减少动脉硬化等心血管疾病的发生，同时鱼油中含有抑制雌激素受体物质，具防癌...