【摘要】湖北省是我国的农业大省和重要的商品粮基地,发展农产品加工业是解决“三农”问题的突破口,也是建设和谐湖北的重要途径。但湖北省又是一个农业弱省,主要表现为农产品加工业的竞争力不强从而制约了农业的发展。本文试图就此进行分析并提出相应的建议。