【摘要】以浸提液中的总糖含量为指标,试验研究浸提工艺参数对黄芪多糖水提效果的影响。试验结果表明,黄芪颗粒粒度、浸提温度对黄芪多糖浸提效果影响显著,60~70℃浸提温度下的黄芪总糖含量最高,物料粒径35 mg/mL;浸提60 min后浸提液中黄芪总糖含量达到平衡状态;液固比对黄芪多糖浸提效果的影响不显著。