低温适应下锯缘青蟹肌肉及其细胞膜脂肪酸组成的变化
2006-10-30分类号：S917.4
【部门】厦门大学海洋与环境学院 厦门大学海洋与环境学院 厦门大学海洋与环境学院 福建厦门361005 河南师范大学生命科学学院 河南新乡453007 福建厦门361005 福建厦门361005
【摘要】研究主要采用生物化学方法对低温适应3周的锯缘青蟹肌肉及肌细胞膜脂肪酸组成进行测定,结果显示,肌肉中脂肪酸C16:0随饲养温度降低而降低,5℃组显著低于27℃组(P<0.05);C18:0却在5℃组显著高于27℃组(P<0.05);C20:5随着饲养温度降低而升高,5℃和10℃组显著高于27℃组(P<0.05)。∑C16随饲养温度的降低而降低,5℃组显著低于27℃组(P<0.01);∑C20却随饲养温度的降低而升高,5℃和10℃组显著高于27℃组(P<0.05);EPA+DHA随饲养温度降低而升高,5℃和10℃组显著高于27℃组(P<0....
【关键词】锯缘青蟹 肌肉 细胞膜 脂肪酸 低温适应
【基金】国家“863”重大专项(2002AA603013)
【所属期刊栏目】水产学报
文献传递
