蛋氨酸为氮、碳源对瘤胃微生物氨基酸代谢的影响
2006-07-25分类号：S816.7
【部门】江南大学教育部食品科学与安全重点实验室 江南大学教育部食品科学与安全重点实验室 江南大学食品学院 安徽农业大学动物科技学院 安徽合肥230036 江南大学食品学院 江苏无锡214036 江苏无锡214036
【摘要】以蛋氨酸作为惟一氮源和碳源,设添加L-蛋氨酸(M et)组(试验组)和不添加L-蛋氨酸组(对照组),在体外培养条件下研究了这2组的瘤胃微生物谷草转氨酶(A ST)和谷丙转氨酶(ALT)活性及各氨基酸含量的变化规律。结果表明,添加M et对A ST和ALT活性无明显影响,添加M et后产物中游离甘氨酸(G ly)含量和蛋氨酸(M et)含量较对照极显著增加,培养液中游离半胱氨酸(Cys-s)和丝氨酸(Ser)含量随培养时间的增加而减少(P
【关键词】瘤胃微生物 蛋氨酸 谷草转氨酶(AST) 谷丙转氨酶(ALT) 游离氨基酸
【基金】合肥市重点农业科研项目(2005-1011)
【所属期刊栏目】西北农林科技大学学报(自然科学版)
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