菊苣系列产品的开发研究述评
2006-02-25分类号：TS255
【部门】西北农林科技大学动物科技学院 西北农林科技大学动物科技学院 西北农林科技大学动物科技学院 西北农林科技大学 动物科技学院 西北农林科技大学 动物科技学院 西北农林科技大学 动物科技学院 西北农林科技大学 动物科技学院 陕西 杨凌 712100 陕西 杨凌 712100 陕西 杨凌 712100 陕西 杨凌 712100 陕西 杨凌 712100 陕西 杨凌 712100 陕西 杨凌 712100
【摘要】对菊苣(Cichorium intybus L．)系列产品的开发研究进行了述评。介绍了菊苣的特征特性及菊苣块根经现代生物技术深加工后,可得菊粉、低聚果糖及高果糖浆。以菊苣为原料生产的菊粉系列产品,以其特殊的生理功能正在被现代人作为理想的糖源所接受。菊苣作为一种宝贵的植物资源,开发利用前景广阔。
【关键词】菊苣 菊粉 糖源 产品开发
【基金】优质高效草食畜牧业综合技术研究及产业化项目(2002K01-G5-1)
【所属期刊栏目】西北农林科技大学学报(自然科学版)
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