水产品中生物胺的研究进展
2006-04-30分类号：TS254
【部门】江西科技师范学院生命科学学院 江西科技师范学院生命科学学院 江西科技师范学院生命科学学院 江西省水产技术推广站 江西省水产技术推广站 江西南昌330013 江西南昌330013 江西南昌330013 江西南昌330046 江西南昌330046
【摘要】Biogenic amines are basic nitrogenous compounds with low-molecule-mass,and occur universally in animals,plants and femented foods.Biogenic amines possess the function of physiology and toxicity.Biogenic amines are formed by decarboxylation of their precursor amino acids,as a result of the action of ...
【关键词】水产品 生物胺 生理活性
【基金】江西省科技厅农业攻关计划项目(赣科发计字2004第268号)
【所属期刊栏目】水产学报
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