溶氧浓度对微生物谷氨酰胺转胺酶发酵的影响
2006-01-25分类号：TQ925
【部门】华东师范大学生命科学学院 华东师范大学生命科学学院 华东师范大学生命科学学院 华东师范大学生命科学学院 江苏雨润食品产业集团有限公司 上海200062 上海200062 上海200062 上海200062 江苏雨润食品产业集团有限公司 江苏南京200041 江苏南京200041
【摘要】研究了不同溶氧(DO)浓度对微生物谷氨酰胺转胺酶(M TG)发酵的影响。结果表明,当溶氧浓度为2.88 m g/L时,M TG活性和菌体干重最高,分别达到4.32 U/mL和23.5 g/L,底物利用率为81.6%;当溶氧浓度继续升高时,发酵后期M TG活性下降显著。为此采用了分阶段溶氧控制策略,即在0~34 h控制溶氧浓度为2.88m g/L,34 h后控制溶氧浓度为0.96 m g/L,最终M TG活性达到4.72 U/mL,菌体干重达到27.32 g/L,较恒定2.88 m g/L溶氧浓度时分别提高了9.26%和16.26%,其底物利用率达83.2%。
【关键词】谷氨酰胺转胺酶 溶氧浓度 分段控制策略 酶活性 底物利用率
【基金】
【所属期刊栏目】西北农林科技大学学报(自然科学版)
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